Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, yemek ve kültür arasındaki ilişkinin incelendiği bir bölümdür ve bölümün temel amacı; alanında gerekli teorik ve pratik bilgilerle donanmış bireylerin yetiştirilmesini sağlamaktır. Bu doğrultuda, öğrencilere eğitim süreci boyunca ihtiyaç duyulan iletişim ve yönetim becerileri kazandırılmakta ve mutfak sanatının incelikleri öğretilmektedir.

​

Antalya Belek Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün teorik altyapısı; pazarlama, menü planlama, gastronomi ve yiyecek tarihi, gastronomide renk ve tasarım, gıda hijyeni ve sanitasyon, gıda mevzuatı gibi geniş bir yelpazeye yayılan dersleri içermektedir. Böylece işletme kurma ve yönetme süreci, gastronominin kültür ve sanat ile olan ilişkisi ve gıda bilimi irdelenmektedir. Bölüm uygulamalı dersleri ise;  temel ve ileri mutfak teknikleri, soğuk mutfak uygulamaları, pastacılık ve ekmek uygulamaları, Türk ve Dünya Mutfakları gibi uygulamalı dersleri içermektedir. Aynı zamanda bölüm müfredatında  staj ve bitirme projesi eğitimleri de yer almaktadır. Böylece öğrencilerin sektörel ve akademik gelişimlerine katkı sunulması hedeflenmektedir.

​

Öğrencilere pastane mutfağı ve ana mutfak olmak üzere iki adet profesyonel mutfak sunulmaktadır. Son teknoloji ile desteklenmiş ekipmanlarla donatılmış olan mutfaklar modern yapısıyla öğrencilerin bireysel veya ekip istasyonlarında rahatça çalışabileceği bir ortam sunmaktadır. Böylece öğrenciler uluslararası alanda rekabet edebilecek pratik bilgi ve becerilerle donatılmakta ve çeşitli mutfak kültürlerine dair birikime sahip olmaktadır.  Antalya Belek Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün eğitim dili Türkçedir. Öğrencilerimiz dört yıllık eğitim sürecinde İngilizce ve Mesleki İngilizce eğitimleri de alarak uzmanlık alanlarının yabancı diline hakim öğrencileri sektöre kazandırılmaktadır.